Wildkräuter sind voller bioaktiver Pflanzenstoffe,
das sind Pflanzensubstanzen, denen sich in letzter Zeit immer häufiger auch die Wissenschaft widmet. Oft stellt sich heraus, dass diese Substanzen vorbeugend und auch heilend auf viele Krankheiten wirken können.
Da Wildkräuter einen sehr viel höheren Vital- und Mineralstoffgehalt haben, schmecken sie viel intensiver, aromatischer und würziger als Kultursalate.
Einst war der Verzehr der Wildkräuter eine ganz natürliche Nahrung des Menschen, das war bevor die Behauptung aufkam, dass ,,sekundäre Pflanzenstoffe“, ganz gefährliche Stoffe sein sollten. Ganz im Gegenteil, das sind Stoffe, die unser Immunsystem stärken.
Das einzig wichtige das es zu beachten gibt, dass eine Hand voll Wildkräuter zur gängigen Nahrung vollkommen ausreichen, um unsere Organe mit den richtigen Schutzstoffen zu versorgen. Ein Zuviel und eine einseitige Aufnahme von Wildkräutern ist nicht ratsam, aber das sagt einem schon der Körper und meldet sich mit Unwohlsein!