Die Brennnesselpressa – Video

Dominik Leiter (Küchenchef im Kräuterrestaurant Arcana & Naturhotel Moosmair) zeigt dir wie die Pressknödel mit Graukäse und Brennnesseln (im Südtiroler Volksmund: Brennnesselpressa) gemacht werden und wünscht ein gutes Gelingen.

Löwenzahn Eiskaffee – Video

Löwenzahn Eiskaffee

Dominik Leiter (Küchenchef im Kräuterrestaurant Arcana & Naturhotel Moosmair) zeigt dir wie der Löwenzahn Eiskaffee gemacht wird und wünscht ein gutes Gelingen. Die Rezepte werden in der Küche des Naturhotel Moosmair und dem Kräuterrestaurant Arcana in Ahornach angewandt. www.moosmair.it

Schau dir die Natur an und du wirst alles verstehen!

In diesem Webinar gebe ich tiefe Einblicke in das alte, verloren gegangene Wissen, auf das unser ganzes Leben wurzelt. Die ganzheitliche alpine Heillehre zeigt uns wertvolle Ansätze die wir  besonders heute für unsere Gesundheit präventiv nutzen können. Das Webinar ist auf drei Blöcke aufgeteilt und kann auch einzeln gebucht werden. Auf den theoretischen Teil, der …

Die Natur im Kochtopf

2006 eröffnete ich das Kräuterrestaurant Arcana. Damals wurde es noch als sehr ,,außeridisch“ empfunden Kräuter, die eigentlich für unsere Kühe bestimmt waren, in der Hotelküche einzusetzen. Das erforderte besonders viel Mut, Durchhaltevermögen und Überzeugungskraft. Bald jedoch stellte sich der Erfolg ein und die Wildkräuterküche wäre heute gar nicht mehr weg zu denken. Aus diesem langen …